BERITA

Kota Blitar - Di Masa Pandemi, jajanan khas unggulan daerah semakin banyak bermunculan seiring dengan inovasi-inovasi dan kreasi yang dihadirkan oleh pelaku Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM). Tak terkecuali pelaku UMKM di Kelurahan Karangsari Kota Blitar yang menghadirkan serabi caramel blimbing "Serabi Noto Ati", Senin (30/05/2022).

Pemilik Usaha Serabi, Asna Rosida mengatakan serabi caramel blimbing ini merupakan inovasi yang Ia hadirkan sejak awal Pandemi Covid-19, yakni tahun 2020 lalu. Asna menjelaskan serabi caramel miliknya memiliki beberapa varian rasa mulai rasa belimbing, original, coklat, coklat keju, dan keju. Dibantu 1 orang karyawan, Ia mengaku dalam sehari mampu membuat 200 serabi. Keuntungannya sendiri mencapai Rp. 2 juta setiap bulannya.

Ia menyebut serabi buatannya ini diminati wisatawan lokal dan domestik karena rasa serabi yang gurih dipadukan dengan manis dan segarnya potongan buah belimbing. Ia menambahkan bahan dasar pembuatan serabi miliknya tidaklah sulit meliputi tepung beras, santan, gula, garam dan air yang dicampur dalam satu adonan serta beberapa varian yang akan di mix dengan serabi.

"Saya ingin memunculkan inovasi baru untuk Kota Blitar, kebetulan disini kan banyak buah belimbing. Jadi saya padukan dengan hasil buah khas disini" kata Asna.

Sementara itu, serabi blimbing miliknya dapat bertahan 24 jam. Supaya lebih aman, serabi belimbing dapat disimpan di kulkas yang kemudian dikukus sekitar 10 menit sebelum disantap. (Fan)